吃口紅的妖怪 作品
第266章 雞公煲
烹飪雞公煲的主要食材自然便是需要用到雞肉的,除此之外還需要洋蔥和土豆兩位主材。
但因著生長時間和收穫時間的影響,一年生的洋蔥現在也剛種下去一兩個月。
而且這在大景的京城附近是沒有的,只有大景的西南地區的人才會種植。
然後等到來年五六月採收之後,由商隊運送到大景全國各地進行販賣。
當然,在這裡洋蔥就和土豆不叫做土豆一樣,洋蔥也不叫洋蔥而是叫做蒜蔥。
蓋是因著洋蔥外衣和蒜頭一般,層層疊疊的便被取了這個名字。
不過土豆倒還是因著生長週期稍短,加上只要保證溫度在零度以上基本就能發芽。
是以,掌握了簡單溫室的大景人在冬日還是有的土豆賣得!
主要食材準備好了之後,自然便是各種輔料了。
姜蒜八角等等自然是不必說,這雞公煲不辣便沒有滋味了。
是以,這辣椒也得好生準備!
好在因著辣椒的採摘時間都在十月到十一月,這倒是不缺了!
什麼尖椒、乾紅椒以及乾紅椒碎,許玲瓏稍稍找了一下便找到了足夠的尖椒和乾紅椒。
至於乾紅椒碎,許玲瓏自然也不會不準備。
主料和輔料都準備好了,完了就是配料了。
老抽、生抽、糖醋鹽、豆瓣醬等等,許玲瓏都準備好。
便是那料酒和啤酒稍稍困難一些,料酒倒是許玲瓏空閒之時弄了幾瓶出來。
只是這啤酒,許玲瓏也不知道還有沒有。
之前夏日弄冰啤酒的時候,許玲瓏倒是叫買下的酒坊傭工釀了不少。
但這一個夏日過去,後邊入了秋也就沒有繼續釀造了,也不知道還有沒有庫存。
想到這裡,許玲瓏想到這裡,連忙叫一旁幫忙的青玉去前邊玲瓏閣的酒窖看看。
幸運的是,或許是夏日的時候酒坊釀造的啤酒還算多,是以玲瓏閣的酒窖還有庫存。
青玉沒一會兒便抱著一個小臂高的酒罈進來了。
這下便是主料、輔料和配料全都準備齊全了,那就——起鍋燒火開幹!
首先將雞肉切成稍大一點的塊,然後放入半勺老抽,半勺雞精,一勺料酒和薑片以及蒜瓣進行醃製兩刻鐘。
但因著生長時間和收穫時間的影響,一年生的洋蔥現在也剛種下去一兩個月。
而且這在大景的京城附近是沒有的,只有大景的西南地區的人才會種植。
然後等到來年五六月採收之後,由商隊運送到大景全國各地進行販賣。
當然,在這裡洋蔥就和土豆不叫做土豆一樣,洋蔥也不叫洋蔥而是叫做蒜蔥。
蓋是因著洋蔥外衣和蒜頭一般,層層疊疊的便被取了這個名字。
不過土豆倒還是因著生長週期稍短,加上只要保證溫度在零度以上基本就能發芽。
是以,掌握了簡單溫室的大景人在冬日還是有的土豆賣得!
主要食材準備好了之後,自然便是各種輔料了。
姜蒜八角等等自然是不必說,這雞公煲不辣便沒有滋味了。
是以,這辣椒也得好生準備!
好在因著辣椒的採摘時間都在十月到十一月,這倒是不缺了!
什麼尖椒、乾紅椒以及乾紅椒碎,許玲瓏稍稍找了一下便找到了足夠的尖椒和乾紅椒。
至於乾紅椒碎,許玲瓏自然也不會不準備。
主料和輔料都準備好了,完了就是配料了。
老抽、生抽、糖醋鹽、豆瓣醬等等,許玲瓏都準備好。
便是那料酒和啤酒稍稍困難一些,料酒倒是許玲瓏空閒之時弄了幾瓶出來。
只是這啤酒,許玲瓏也不知道還有沒有。
之前夏日弄冰啤酒的時候,許玲瓏倒是叫買下的酒坊傭工釀了不少。
但這一個夏日過去,後邊入了秋也就沒有繼續釀造了,也不知道還有沒有庫存。
想到這裡,許玲瓏想到這裡,連忙叫一旁幫忙的青玉去前邊玲瓏閣的酒窖看看。
幸運的是,或許是夏日的時候酒坊釀造的啤酒還算多,是以玲瓏閣的酒窖還有庫存。
青玉沒一會兒便抱著一個小臂高的酒罈進來了。
這下便是主料、輔料和配料全都準備齊全了,那就——起鍋燒火開幹!
首先將雞肉切成稍大一點的塊,然後放入半勺老抽,半勺雞精,一勺料酒和薑片以及蒜瓣進行醃製兩刻鐘。