第698章 豬肉的好處

　　事情鬧到這一步，已經和沈安預計的有了些變故，但還在掌控之中，他要以不變應萬變。

　　明天宴請各家主顧時，除了賠禮道歉，他還有另外一件事要做。

　　當下之局，酒樓想要短時間內，弄到充足的紅肉供給已經不可能了，死了一個徐老蔫，他也擔心強行去做，會讓更多百姓遭難。

　　深思熟慮，沈安決定另闢蹊徑，既然牛羊肉不足，他們可以將目標轉移到豬肉上。

　　這個年代，百姓們雖然大多以豬肉為賤肉，然而實際上，豬肉非但不低賤，甚至就食用年限而言，要比牛羊肉更長。

　　口感和效用，也是各有千秋。

　　豬肉又名豚肉，其肉現代科學證明，其肉中的抗生素是牛肉的五倍。

　　醫家有記，其味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。

　　《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。”

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　如驢皮阿膠一樣，豬皮的凝凍被稱為“固元膏”也是醫家良藥。

　　除此之外，生豬養殖要比牛羊更快，更容易出欄，其皮、骨、血等都有妙用，完全開發出來，絕對能夠打開市場。

　　眼下所以百姓們不太願食用豬肉，大多也都是生活條件較好的人，尋常百姓家裡，也是經常性的偷食豬肉。

　　上層人士不肯食用，一方面在於豬所生長之環境惡劣，二沒有牛羊肉的馥郁和口感。

　　但這難不倒沈安，豬肉上好的位置，口感和香氣比牛羊肉絲毫不差，這個只要通過精準切割，分塊銷售的方式就能解決。

　　至於不太好的肉，正好流入百姓家中。

　　為此他還想到一個論點，就是人人有肉吃！

　　對於百姓而言，每個人都能吃上一頓味道不錯的肉食，簡直是不敢想的事，他要能做到，必得百姓之心。

　　至於口味，更是他的拿手好戲，煎炒烹炸燜溜熬燉各種方法用上，沈安有絕對的信心，能讓豬肉菜品一炮而紅！